PIŠČE

by bratinov

Na srečo so vedno pogosteje na mizi jedi iz 100% domače produkcije. Vse sestavine v sledečem receptu so prišle iz bližnje okolice, vključno z majaronom z domačega vrta, ki smo ga pridno posušili že poleti in limoni nabranimi na drevesu par minut pred kuhanjem. Tudi piščanec prihaja iz domače proste-reje. Razlika z njegovimi industirjskimi kolegi je očitna. Po temeljitem natiranju z mešanico sesekljanega česna, soli, popra in majarona, sledi tesno povezovanje z vrvico, da ostane vse na svojem mestu. Pod njo najdejo mesto še rezine limone zaradi katerih je skorjica še bolj hrustljava in okusna. Med dvo-in-pol urnim vrtenjem piščanca se je v pečici znašel še krompir in bil deležen vseh okusnih sokov, ki so se nabirali v spodnjem pekaču.