Trevisano

by bratinov

Treviški radič spada med sezonske specialitete na katere med ostalimi letnimi časi kar malo pozabimo.  Priprava je zelo preprosta, ampak jo je vredno malo zakomplicirati s pripravo domačih njokov.  Najprej je potrebno skuhati kakšno kilo krompirja, mu dodati jajce, par pesti moke nato pa zamesiti testo iz katerega oblikujemo njoke. Alternativno jih lahko tudi kupimo, ampak za razliko v okusu in teksturi se definitivno splača malo komplicirati. Narezan radič samo hitro popražimo na olivnem olju in zaključimo po okusu. Nekateri preferirajo kombinacijo z malo smetane, drugi z rdečim vinom, vmes se lahko znajde tudi kakšna rezina pršuta ali pancete. Postrežemo s parmezanom  in  kozarcem kakšnega bolj  karakternega belega vina, ki bo zaokrožilo arome radiča.

.