ART – IČOKA

by bratinov

 

Ali je dobra večerja lahko enaka kulturna izkušnja kot obisk koncerta ali gledališča? Ni dvoma, da smo presegli stopnjo uživanja hrane samo zaradi biološke potrebe preživetja. Zakaj se torej ukvarjamo z oblikovanjem jedi, postavitvijo na krožniku? Hrano doživljamo kot celoto, z vsemi našimi čutili. Oči so pogosto naš prvi stik s hrano, ki skupaj z vonjem ustvarja pričakovanje in željo. Tako se je tudi ta zgodba začela s pogledom na zaboj svežih italijanskih artičok, ki je povzročil instantno željo po teh okusnih cvetovih. Do popolnosti so potrebovale le še malo kuhanja, dodatek kvalitetnega olivnega olja, solnega cveta in podlago sveže pečene focaccie. Torej, serija pozorno oblikovanih krožnikov iz priznane restavracije, preproste artičoke ali samo kozarec dobrega vina, so lahko odlična predstava.

.