PROVANSA I

by bratinov

 

Razlog, da se je Bratinov štedilnik za nekaj dni ohladil ni stavka, ampak strokovno izpopolnjevanje. V iskanju novih okusov se je gurmanska delegacija odpravila proti zahodu, v idilično pokrajino, kjer se po gričih enakomerno izmenjujeta dva odtenka zelene barve – vinske trte in oljke. Skozi zgodovino je bila inspiracija slikarjem, pisateljem in ostalim umetnikom, za kratek čas pa so si tu postlali celo papeži, ki so znani po tem, da si radi vzamejo čas za dobro hrano in kelih ali dva vina. In če so prva asociacija na Provanso neskončna polja dišeče sivke, sredi katerih stojijo majhne kamnite hiške z modrimi polkni, je to le majhen del vizualnih in aromatičnih vtisov, ki jih ponuja.

Pestra kulinarična sezona traja tukaj vse leto. Začne se spomladi, ko se tržnice napolnijo s prvo sezonsko zelenjavo in sadjem: artičoke, šparglji, grah, mlad česen, prvi paradižniki, jagode… Na sosednjih stojnicah dišijo sušene provansalske začimbe, ovčji siri, suhe mesnine, med, olive in olivno olje, v bolj obmorskih krajih pa še pestra selekcija svežih rib in ostalih morskih dobrot. V duhu podpore lokalnega gospodarstva se seveda na taki tržnici polno založiš z vsem kar ponuja, nakar ti preostane samo še to, da nekje sredi vinogradov razgrneš karirast prt in odpreš piknik košaro ter buteljko provansalskega vina.

 

The English version is coming soon.

.