SMITHFIELD MARKET

by bratinov

“world famous butcher’s breakfast”

Prostovoljno zbujanje ob 4h zjutraj potrebuje konkretno dober razlog. Za nekatere je to smučanje, za druge začetek prodaje novega iPada, za gastronomskega entuziasta v Londonu pa obisk Smithfield  market-a, največje veleprodajne tržnice z mesom v Londonu. V isti stavbi obratuje že od leta 1868, pred tem pa je na istem mestu skoraj 600 let deloval sejem na prostem, tako da ima ta prostor res impresivno zgodovino trgovanja z mesom. Neverjetnih 12.000m2 velika tržnica obratuje od ponedeljka do petka, od 3h do 10h zjutraj, vednar se glavno dogajanje konča že okoli 7h, zato je priporočljiv obisk v zelo zgodnjih urah, ko se tukaj zbere družba mesarjev, lastnikov restavracij, chef-ov in ostalih, ki iz pestre ponudbe govedine, jagnjetine, svinjine, perutnine … izbirajo najboljše kose in se pogajajo za ceno. Vpliv “barantanja” na tem trgu naj bi bil celo tako močan, da so cene, ki se tukaj določijo, osnova za skoraj celotno Veliko Britanijo. Ko so kupčije sklenjene je čas za zajtrk v enem izmed pubov, ki obratujejo v neposredni bližini trga in imajo posebno dovoljenje za obratovanje v nočnih urah. V njih si naprimer lahko že ob 6h zjutraj v družbi mesarjev, ki so pravkar zaključili delovni dan oz. noč, privoščite “world famous butcher’s breakfast” in pint piva. (Vegetarijanskih menijev ne strežejo.  op.a.)

.