NABIRALNIŠTVO

by bratinov

Spoštovano bralstvo, pri Bratinovu še ni zmanjkalo plina in elektrike za kuho, volje pa sploh ne. Včasih pa se le zgodi, da se na kupu nabere preveč ostalih opravil in tako mora kakšna objava malo več časa počakati v predalu. Tokrat smo se letnemu času primerno lotili druge primarne človekove panoge – nabiralništva. To opravilo smo sicer prepustili bolj izkušenim nabiralcem, saj nas od gob zanima predvsem okus in ne toliko ostali možni učinki. S pomočjo blagovne menjave smo iztržili lepo košarico  jurčkov “direkt iz gozda”, ki smo jih nemudoma vzeli v kuhinjsko obdelavo.  Pri pripravi tokrat nismo želeli eksperimentov, ampak staro preskušeno metodo. Ravno to je čar vrhunskih sestavin, da ne rabijo popolnoma nobenega kompliciranja. Njihovi primarni okusi so že tako popolni, da moramo pri pripravi paziti samo na to, da jih ohranimo take kot so. Pomen je v detajlih, zato naših skrbno nabranih jurčkov nismo združili z rezanci iz plastične vrečke, ampak smo vzeli moko, par jajc, spet zavrteli staro Imperio in navaljali sveže jajčne rezance. Kuhani so bili v parih minutah, vmes pa je bilo ravno dovolj časa za hitro praženje jurčkov v ponvi. Zadnji detajl je dodala cvetoča vejica kraškega šetraja in buteljka Krapeževega belega Laporja 2009.

.